Vsebine higienskih stališč za usposabljanje delavcev v živilski dejavnosti so, kot enotna doktrinarna stališča za higieno živil, pripravili IVZ in območni ZZV RS, na osnovi določil Uredbe (ES) št. 852/2004 z dne 29.4.2004 o higieni živil.
1. Osnovna higienska stališča za higieno živil so kot učno gradivo namenjena vsem zaposlenim v živilski dejavnosti, ki pri svojem delu prihajajo v stik z živili.
2. Higienska stališča za higieno živil /2. stopnja, so namenjena kot gradiva za usposabljanje tistih zaposlenih delavcev v živilski dejavnosti, ki imajo glede na zahteve delovnega mesta, opravljeno predhodno izobraževanje za živilske poklice ali so bili dodatno usposabljeni za dela z določenimi odgovornostmi.